第四十四章 迷人的海胆 (1 / 4)
主持人为大家揭晓第一轮的挑战，赛事的主食材是海胆，比赛伊始赛事主办方就为选手提出了这么大的难题，在完美处理好海胆后用新鲜海胆制作做出绝妙的美味料理，第一轮比赛的最终的优胜者将主宰接下来的淘汰赛。
“下面请所有参赛的预备厨艺大师们认真观看，亚洲名厨刘一凡来为大家完美的演示海胆的详要处理方法！”
主持人麦考·金在主持舞台上开始他的演绎，他的身体先是蜷缩，然后猛然挺立，他的手臂宛如离弦之箭，拉着浑厚的长音将麦克风举向天空。
酒店餐桌旁，舞台评审席处，休息室电视机旁都响起热烈的鼓掌声，本次比赛的现场评委都是来自毛里求斯旅游的游客以及当地的居民组成。不同身份不同职业，相同的只有对比赛的热情。
酒店大门两侧，两台摇把式摄像机都将镜头对准费得蒙饭店的台湾主厨李一凡。
刘一凡一袭白衫走上展示台前，一只精巧的耳麦带在耳侧嘴边，刘一凡语速极快，他一手拿起海胆，一手拿起厨用剪刀，边动手边认真仔细的讲解着海胆的处理方法。
“这就是新鲜的海胆，取出来便能直接食用，每个海胆都有五个漂亮的亮橙色物体，它是海胆的生殖腺。。又叫海胆黄，还有人把他们称作‘珊瑚的舌头’。”
刘一凡手持厨用剪刀，熟练地剪开海胆最柔软的地方，海胆顶部瞬间剥离开来，就见一个圆形的平滑窗口裸露而出。
“透过窗口，大家就能够看到海胆黄，淡红色的液体和黑色的肠线是不可食用的，”
刘一凡边讲解边利用娴熟的手法，迅捷快速的将海胆黄取出。
“海胆需要用洁净清水小心缓慢的清理，海胆黄取出后需要用镊子轻轻捏出里面的内脏，海胆处理完毕。”
就见刘一凡熟练的将海胆从开口处挖出清理，挑出肠线等内脏，再用缓流的清水将海胆黄清理干净。
“一旦海胆黄暴露在氧气之中就会开始腐败。。所以一旦取出，必须立即食用，鲜海胆味道绝美，浓郁咸香，是滋补营养的美味佳品。”
刘一凡随后又补充讲解到，讲解完毕现场观众又是一阵热烈的鼓掌声。
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“下面请所有参赛的预备厨艺大师们认真观看，亚洲名厨刘一凡来为大家完美的演示海胆的详要处理方法！”
主持人麦考·金在主持舞台上开始他的演绎，他的身体先是蜷缩，然后猛然挺立，他的手臂宛如离弦之箭，拉着浑厚的长音将麦克风举向天空。
酒店餐桌旁，舞台评审席处，休息室电视机旁都响起热烈的鼓掌声，本次比赛的现场评委都是来自毛里求斯旅游的游客以及当地的居民组成。不同身份不同职业，相同的只有对比赛的热情。
酒店大门两侧，两台摇把式摄像机都将镜头对准费得蒙饭店的台湾主厨李一凡。
刘一凡一袭白衫走上展示台前，一只精巧的耳麦带在耳侧嘴边，刘一凡语速极快，他一手拿起海胆，一手拿起厨用剪刀，边动手边认真仔细的讲解着海胆的处理方法。
“这就是新鲜的海胆，取出来便能直接食用，每个海胆都有五个漂亮的亮橙色物体，它是海胆的生殖腺。。又叫海胆黄，还有人把他们称作‘珊瑚的舌头’。”
刘一凡手持厨用剪刀，熟练地剪开海胆最柔软的地方，海胆顶部瞬间剥离开来，就见一个圆形的平滑窗口裸露而出。
“透过窗口，大家就能够看到海胆黄，淡红色的液体和黑色的肠线是不可食用的，”
刘一凡边讲解边利用娴熟的手法，迅捷快速的将海胆黄取出。
“海胆需要用洁净清水小心缓慢的清理，海胆黄取出后需要用镊子轻轻捏出里面的内脏，海胆处理完毕。”
就见刘一凡熟练的将海胆从开口处挖出清理，挑出肠线等内脏，再用缓流的清水将海胆黄清理干净。
“一旦海胆黄暴露在氧气之中就会开始腐败。。所以一旦取出，必须立即食用，鲜海胆味道绝美，浓郁咸香，是滋补营养的美味佳品。”
刘一凡随后又补充讲解到，讲解完毕现场观众又是一阵热烈的鼓掌声。
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