第一百零三章、厨房内鬼 (1 / 3)
酒、酱料、盐巴、胡椒、蛋、浸过调味料的猪肉和切成丝的高丽菜、竹笋、香菇，逐一按照顺序下锅翻炒。然后等冷却一下之后再放入到春卷皮上卷起来，在放在不超过160度的中温油锅里边炸，这种料理的顺序和一般的炸春卷真的没有什么区别，就连材料都是常见的材料，没有什么意外惊喜。像这样的春卷，任何一个厨师都可以料理得出来，张总厨到底是要干什么呢？
“这种做法和我们之前的有什么不同？我们也经常这样做啊！”
“看不出来啊，或许张总厨只是想要练一下手而已。”
“嘘！看不出来就静静看！”
身后的厨师们不断私语，而张良没有任何的回答，只是默默地看着中温油锅里边不断冒气泡的春卷，然后慢慢等待着。
许久之后。
“怎么这么久啊？”
“总厨是不是忘记观察时间啦？”
身后的厨师似乎有些不耐烦了，窃窃私语的声音变成了杂音这也让不知道什么时候过来围观的赵大晋回头喝道：“别吵！注意观察张主厨的动作！你们想要做到这种地步，还早十年啊！”
被赵大晋这么一喝，几个厨师吓得身上一僵，急忙又将注意力转移到油锅上。
而张良在等待了长时间之后，终于有了下一步的动作，一下子将气闸开到最大，猛烈的火焰瞬间就加大了油温，然后用长筷子开始翻转油锅里边的春卷。
“你们几个，要好好记住张主厨之前的步奏，尤其是油温！”作为在场之中唯一一个能够清楚张良门道的人，赵大晋提醒一下身后的厨师们，关键点所在。
“五香春卷，完成！”
张良将油锅之内的春卷全部捞上来，放在盘子上，示意大家随意品尝。
“好吃！”
将刚刚炸好的春卷一口咬下，厨房之内所有人都不由得心生赞叹。
田宕夹着手中的春卷，叹道：“刚刚炸好的春卷皮层次分明，咬起来沙沙作响，口感十足，难得的是里边的馅料温度适中，蔬菜的清甜和猪肉的肉汁并没有因为油炸而丧失掉，反而完美地包裹在春卷皮内，吃起来不会太油腻，好吃，太好吃了！”
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“这种做法和我们之前的有什么不同？我们也经常这样做啊！”
“看不出来啊，或许张总厨只是想要练一下手而已。”
“嘘！看不出来就静静看！”
身后的厨师们不断私语，而张良没有任何的回答，只是默默地看着中温油锅里边不断冒气泡的春卷，然后慢慢等待着。
许久之后。
“怎么这么久啊？”
“总厨是不是忘记观察时间啦？”
身后的厨师似乎有些不耐烦了，窃窃私语的声音变成了杂音这也让不知道什么时候过来围观的赵大晋回头喝道：“别吵！注意观察张主厨的动作！你们想要做到这种地步，还早十年啊！”
被赵大晋这么一喝，几个厨师吓得身上一僵，急忙又将注意力转移到油锅上。
而张良在等待了长时间之后，终于有了下一步的动作，一下子将气闸开到最大，猛烈的火焰瞬间就加大了油温，然后用长筷子开始翻转油锅里边的春卷。
“你们几个，要好好记住张主厨之前的步奏，尤其是油温！”作为在场之中唯一一个能够清楚张良门道的人，赵大晋提醒一下身后的厨师们，关键点所在。
“五香春卷，完成！”
张良将油锅之内的春卷全部捞上来，放在盘子上，示意大家随意品尝。
“好吃！”
将刚刚炸好的春卷一口咬下，厨房之内所有人都不由得心生赞叹。
田宕夹着手中的春卷，叹道：“刚刚炸好的春卷皮层次分明，咬起来沙沙作响，口感十足，难得的是里边的馅料温度适中，蔬菜的清甜和猪肉的肉汁并没有因为油炸而丧失掉，反而完美地包裹在春卷皮内，吃起来不会太油腻，好吃，太好吃了！”
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