050章 豚骨拉面 (2 / 5)

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        这次应该也不例外。

        程鑫敢推出豚骨拉面，心中自然是有数的。

        豚骨拉面是日系拉面，口感主要取决于汤的品质。

        所以如何做好豚骨拉面的汤，就成为了至关重要的一点。

        脑中融合了10位大师级厨师的厨艺经验，程鑫自然知道最好的制作方法。

        先把豚骨煮出血沫，再用刷子把骨头的每个角落都刷得干干净净，加入沸腾过后的开水，淹没骨头，闷上锅盖，小火连续煮20个小时，期间什么调料都不用加，直至汤熬至白色，就算大功告成。

        这是大师们的共同经验。

        在豚骨熬制过程中不能加配料。

        但程鑫想做出不一样的口感。

        他有这些大师所没有的调料。

        开心甜甜酱。

        甜甜酱可以让所有的菜品都夹杂上甜味，而且不会破坏菜品原有的口味，是万能的调味品。

        所以在豚骨小火慢炖的过程中，程鑫加入了适量的甜甜酱。

        等到豚骨汤熬至白色，程鑫打开了锅盖，闻到了甜甜的香味，前所未有过的豚骨拉面新口味上线。

        加了三勺豚骨汤道到准备好的挂面中，搅拌均匀。

        “吸溜吸溜”，程鑫三下五除二就吃完了自己做出来的第1碗豚骨拉面。

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