第七十五章 好酒的奥秘 酸碱测试纸

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  谷氨酸钠，这种东西存在与自然界大量存在，可以说只要食物有鲜味，就含有谷氨酸。但是谷氨酸并非谷氨酸钠，在化学中，谷氨酸是一种氨基酸，又称麸氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。

  而谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠。是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。

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