第一章西南烽烟 第十节 小吃 (1 / 2)

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        蛋烘糕本是清道光年间，一位姓师的老汉首创。做法简单，就是用发酵后的面粉加鸡蛋红糖调配成面糊，然后在平底锅上烘煎而成。

        但这需要发酵成什么样的面粉，李逸飞却不知道。如今时间紧迫，也管不了那么多。这种跨世纪的网红小吃，能让你们提前品味就不错了。这鸡蛋和面粉的比例又是多少？嗯，外卖不止害了几代人，都坑害到淳朴的大明了。

        管他比例多少，鸡蛋多打几个不会错，这可是正宗土鸡蛋。如果这里谁有反对意见，我会立刻找他要微信号。不好，有几个蛋烘糕面皮有些烤糊了，这可不能怪我，这厨房里烟熏火燎的，厨具也不趁手，能做到有卖相就不错了。

        四合轩的招牌银耳羹熬制得浓稠可口，自然得盛上几碗，必须用青瓷的。把蛋烘糕去边，将熬化的红糖抹上厚厚一层，碎渣咸肉的也来几个。金黄软糯的蛋烘糕咬上一口满嘴飘香，再来一勺晶莹化丝的银耳羹，这就叫幸福。

        王婉儿看着月牙形的糕点，眼神里充满了好奇。她慢慢捻起一个看了看，抿嘴轻轻咬下，外皮酥嫩化渣口感绵软饱满，细滑清香的红糖满口钻…然后整个蛋烘糕便吞进了嘴里。王大小姐极没有形象地往嘴里扇着风，含糊不清地说道：“这东西怎么做的，哎哟烫死我了。”

        李逸飞倒吸一口冷气，这玩意儿能这么吃？口腔溃疡就是这么来的：“王掌柜，您还是给客人留几个吧。您想吃的话，我待会再做。先给客人端过去，我还要做其他的。”

        “行，我要红糖的，碎肉的也多准备几个。这东西，到底怎么做的？”王掌柜紧紧抓住了问题的核心，水汪汪的大猫眼不停扑闪。这一招，以往无坚不摧。

        “秘密。”李逸飞嘿嘿笑道，转过身就把厨房门关了。王婉儿气咻咻地跺了跺脚，又狠狠往嘴里塞了一个五仁风味的，这才心满意足地便摇曳着曼妙身姿，端着托盘走向前厅。

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        常达满嘴的蛋烘糕，兴奋地直哆嗦，剁起肉馅来更加卖力。李逸飞切着蒜蓉和香葱，轻轻踹了他一脚：“我说，有你这样切东西得吗？菜板都快剁烂了。”

        常达抹抹嘴笑道：“李逸飞，我是真没想到你还有这手艺，兄弟我彻底服了。你要做的这脆绍面，肯定也差不了。对了，你让双双和采莲摊那么多春卷皮干什么，那可是一石面粉。武礼和郑国权也不知道买到黄瓜没有。”

        李逸飞擦了擦额头汗水说：“本来脆绍面有红油辣椒最好，现在只有用生蒜水和下过油锅的蒜蓉提味增香。烤鸭虽然美味却也着实油腻，但是用春卷皮裹上片好的烤鸭，配上黄瓜条和葱丝，蘸上地道的京师甜面酱，那味道…不摆了。”

        常达皱着眉头想了半天，也不知道红油辣椒是什么东西，他也不打算细问。有好吃的就行，谁管那么多。

        “常达，待会拿到钱以后，你会回花果村吗？”李逸飞声音压得很低。

        “回去啊干嘛不回去，留在这儿干什么，家里还有好多事要做，乡亲们还等着我们带粮食回去。你问这个干什么。”常达换了个自认为潇洒的姿势，继续剁着肉馅。

        “刚才，你在和王婉儿办交接的时候，我发现这院里有几间空着的大房子，足够住几百人。我想用这笔钱，把这几间房子租下来给村民用。”

        “咣”的一声，常达手里菜刀深深嵌进了厚厚的菜板中：“李逸飞，你的意思是，让村民都来成都府避难？三百多号人啊，都来？这粮食怎么办？官府会允许吗？”

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