38、我不是葛朗台 (2 / 3)

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        双手捧起一捧土豆丝，在流动的水源之下轻柔的搓洗几遍，这样也能将土豆丝内的淀粉清洗出大半。

        五分钟的时间，所有的土豆丝都已经清洗完毕，这个时候在灶上架上锅，放入一勺食用油。

        等食用油五成热的时候，将之前已经切好的蒜末、葱末以及小米椒碎，放入到锅中煸炒出香味。

        记住油千万不能过热，否则非常容易将蒜末、葱末和小米椒碎炒糊，当能闻到锅中飘出的香气时，就可以将已经沥干水的土豆丝倒入到锅里了。

        翻炒几下之后，张老板拿起醋瓶子，往锅中倒入适量的香醋。

        倒入香醋一个是为了保持土豆丝脆爽的口感，还有就是想要做出名副其实的酸辣土豆丝，不倒醋怎么能行！

        张老板切的土豆丝非常的细，无论哪一根拿出来都可以穿针，这样的土豆丝绝对不能翻炒的时间过长，那样会影响这道菜出锅后整体的口感。

        翻炒了几分钟之后，张老板就将之前切好的青椒丝以及葱丝放入到了锅中，之后在放入适量的盐和蔬之鲜来调味。

        最后有技术的可以颠两下锅来秀一下，没有那个技术的就老老实实的盛盘出锅。

        用一双洗干净的筷子，将盘中那些调皮的土豆丝稍微调教一下，一盘好吃又好看的酸辣土豆丝就可以上桌了！

        因为人多张老板这一次炒的也比较多，一个快有半个桌面大小的盘子，张老板足足炒了满满一盘子的土豆丝，端出来的时候看的好几个还在吃早饭的客人，那叫一个目瞪口呆。

        “快来~快来，咦~小峰童鞋，你怎么还在这里，我刚刚不是让你去买烤饼吗？不要告诉我都过去这么久了，烤饼还在对面老板家的食品柜里乖乖的躺着，你这样信不信我扣你的工资！”

        “呃~老板，这不是刚刚太饿了嘛。我现在马上就去，马上就去！”

        因为被张老板切菜时发出的声音所吸引，毛峰把买饼的事给忘了个一干二净，直到现在被张老板再次提起，毛峰这才急急忙忙的跑向了对面的饼店。

        “我去，这个小子还真给忘了，看样子还是不够饿，要是真的饿了，哪里还用的着我提醒，早就把饼给买回来了！”

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