鱼香肉丝&宫保鸡丁 (1 / 5)
她见食材里有冬笋，胡萝卜和木耳，灵机一动，打算做一道鱼香肉丝。
这道菜在现代极为常见，几乎是家家餐馆菜单上的必备菜品。
这道菜做起来不算难，容荔在现代的时候还做过不少次。
做鱼香肉丝所需要的食材都很寻常，容荔在脑海中回忆片刻，从仓库中取出里脊肉冬笋，胡萝卜木耳。
仓库里没有尖椒，正巧厨房里有。
她提前将干木耳放到盆中加水泡发，趁着这时间她将里脊肉切丝，放入碗中加入料酒，盐，鸡粉腌制。
将冬笋、尖椒和胡萝卜洗净后，同样切成丝，放到一旁备用，不多时，木耳泡好了将木耳洗净后同样切丝，起锅烧水带水开后，将这几种食材放入锅中焯水，断生后捞出。
紧接着葱姜蒜切成沫，起锅烧油，待油热后，先将里脊肉下油滑炒至变白，紧接着将里脊肉捞出，剩下的油放入葱姜蒜，豆瓣酱和辣椒，煸炒出红油，再将发白的里脊肉放进去快速翻炒，在翻炒过程中放入适量的蚝油，盐，胡椒粉，味精，生抽老抽，糖和醋，等差不多可以了之后，放入调好的水淀粉勾芡，这时候再加入冬笋，尖椒，胡萝卜和木耳丝，快速翻炒，不多时就可以出锅了。
这道菜肉嫩鲜香，蔬菜爽口清脆，同时带有微微的辣味，十分开胃下饭。
鱼香肉丝有了，不如再做一道宫保鸡丁？
毕竟鸿芝酒楼里这么多人，光靠虾仁烧麦和鱼香肉丝根本不够吃。
容荔从仓库中取出来一块鸡胸肉，切成指甲盖大小的方块儿状，放入碗中，在鸡胸肉块上放入适量的料酒，胡椒粉和淀粉，腌制备用。
紧接着她又取出来两根黄瓜和胡萝卜，洗净后切成与鸡胸肉块儿差不多的块状，起锅烧油，将鸡胸肉煸炒至发白后呈出。
这个时候她赶紧调酱汁，取来一只小碗，在其中放入适量的酱油，醋，盐，料酒和糖，充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
起锅烧油，待油热后放入适量的干辣椒和花椒，再放入葱段，小火煸出香味后将鸡胸肉块放进去快速翻炒，不多时，鸡胸肉的香味溢出来后再倒入酱汁，微白的鸡胸肉被沸腾的汤汁中，上下起伏微微颤动，这时候放入胡萝卜块，炒至断生后再放入黄瓜。
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这道菜在现代极为常见，几乎是家家餐馆菜单上的必备菜品。
这道菜做起来不算难，容荔在现代的时候还做过不少次。
做鱼香肉丝所需要的食材都很寻常，容荔在脑海中回忆片刻，从仓库中取出里脊肉冬笋，胡萝卜木耳。
仓库里没有尖椒，正巧厨房里有。
她提前将干木耳放到盆中加水泡发，趁着这时间她将里脊肉切丝，放入碗中加入料酒，盐，鸡粉腌制。
将冬笋、尖椒和胡萝卜洗净后，同样切成丝，放到一旁备用，不多时，木耳泡好了将木耳洗净后同样切丝，起锅烧水带水开后，将这几种食材放入锅中焯水，断生后捞出。
紧接着葱姜蒜切成沫，起锅烧油，待油热后，先将里脊肉下油滑炒至变白，紧接着将里脊肉捞出，剩下的油放入葱姜蒜，豆瓣酱和辣椒，煸炒出红油，再将发白的里脊肉放进去快速翻炒，在翻炒过程中放入适量的蚝油，盐，胡椒粉，味精，生抽老抽，糖和醋，等差不多可以了之后，放入调好的水淀粉勾芡，这时候再加入冬笋，尖椒，胡萝卜和木耳丝，快速翻炒，不多时就可以出锅了。
这道菜肉嫩鲜香，蔬菜爽口清脆，同时带有微微的辣味，十分开胃下饭。
鱼香肉丝有了，不如再做一道宫保鸡丁？
毕竟鸿芝酒楼里这么多人，光靠虾仁烧麦和鱼香肉丝根本不够吃。
容荔从仓库中取出来一块鸡胸肉，切成指甲盖大小的方块儿状，放入碗中，在鸡胸肉块上放入适量的料酒，胡椒粉和淀粉，腌制备用。
紧接着她又取出来两根黄瓜和胡萝卜，洗净后切成与鸡胸肉块儿差不多的块状，起锅烧油，将鸡胸肉煸炒至发白后呈出。
这个时候她赶紧调酱汁，取来一只小碗，在其中放入适量的酱油，醋，盐，料酒和糖，充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
起锅烧油，待油热后放入适量的干辣椒和花椒，再放入葱段，小火煸出香味后将鸡胸肉块放进去快速翻炒，不多时，鸡胸肉的香味溢出来后再倒入酱汁，微白的鸡胸肉被沸腾的汤汁中，上下起伏微微颤动，这时候放入胡萝卜块，炒至断生后再放入黄瓜。
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