第446章 从78分到83分，这碗汤里藏着天大的秘密！ (2 / 9)

        “这78分，如果从食品工业的角度看，几乎是满分答卷。”

        “安全，稳定，卫生，可复制。”

        “但作为一道菜，它距离‘优秀’，还差了那么临门一脚。”

        陈品换了个更精准的说法：

        “它就像一个班级里最稳的好学生，每次考试都精准地考78分。你永远不用担心他会不及格，但也永远别指望他能考个惊天动地的满分，给你带来任何惊喜。”

        束从轩和旁边几位品控部门的负责人，都不由自主地点了点头。

        这话，像一把精准的手术刀，切到了他们标准化生产的命门上。

        为了保证全国一千多家门店的味道绝对统一，就必须牺牲掉一部分个性和所谓的“锅气”。

        这是工业化的必然代价。

        “但餐饮，终究不是冰冷的工业。”

        陈品继续道，

        “它是有温度，有情感的。顾客喝一碗汤，不只是为了补充蛋白质和盐分，他还想从这碗汤里，获得一丝慰藉，一点惊喜。”

        “您这碗汤，什么都好，就是太‘平’了。”

        “它的鲜味很足，但很单调，像一条没有起伏的直线，从入口到咽下，没有任何波澜。它能解渴，能管饱，但它抓不住人心。”

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