第三百三十八章 96年的年终干架 (2 / 11)
“哈哈，你娃是识货的，这头草鹿夜里逮回来，半点工夫没耽搁，直接就杀了，杀完就用新鲜鹿肉剁的肉馅，能不好吃吗？”
陈凌笑着，这鹿肉包子好吃，除了食材好之外，还与他们家包子的做法有关系。
其实说破了也没啥特殊的。
无非是包子馅和包子皮上的事。
包子馅呢，在和馅的时候，和那天包饺子一样，用肉汤搅拌调出肉馅的味。
炖久了的肉汤，不仅骨架子上的筋和碎肉化在了肉汤里，连骨髓也会慢慢炖出来，骨髓的油可香啊。
搅拌进了肉馅里，味道可想而知。
包子皮，就得用发面。
蒸包子的时候，发面包子比死面包子更吃味。
蒸出来肉馅里的汤汁也会被发面皮吸收浸澜，哪怕掰开包子，把肉馅倒出来，只吃包子皮呢，也有滋有味，香极了。
拳头大的包子，陈凌一口半个，一口气干了十来个，看他吃得香，王素素也多吃了一个。
而陈凌也不过才吃了个六七分饱，喝了碗热乎乎的红薯粥，便起身去拿火钎子。
山里农家的火钎子，也就是给灶台捅火塞柴的铁棍子，大部分都是一米多长。
且一头是尖的，如标枪一般。
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陈凌笑着，这鹿肉包子好吃，除了食材好之外，还与他们家包子的做法有关系。
其实说破了也没啥特殊的。
无非是包子馅和包子皮上的事。
包子馅呢，在和馅的时候，和那天包饺子一样，用肉汤搅拌调出肉馅的味。
炖久了的肉汤，不仅骨架子上的筋和碎肉化在了肉汤里，连骨髓也会慢慢炖出来，骨髓的油可香啊。
搅拌进了肉馅里，味道可想而知。
包子皮，就得用发面。
蒸包子的时候，发面包子比死面包子更吃味。
蒸出来肉馅里的汤汁也会被发面皮吸收浸澜，哪怕掰开包子，把肉馅倒出来，只吃包子皮呢，也有滋有味，香极了。
拳头大的包子，陈凌一口半个，一口气干了十来个，看他吃得香，王素素也多吃了一个。
而陈凌也不过才吃了个六七分饱，喝了碗热乎乎的红薯粥，便起身去拿火钎子。
山里农家的火钎子，也就是给灶台捅火塞柴的铁棍子，大部分都是一米多长。
且一头是尖的，如标枪一般。
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