第153章 “味源”重光，王者归来
“味源”私房菜馆的重张，被何雨柱赋予了远超一家餐馆复业的意义。它是一场精心策划、意味深长的亮相，是一次不显山露水的实力宣告，更是他何雨柱彻底告别过去、正式登上新时代商业舞台的加冕礼。
为了这一天，何雨柱做了充分的准备。小院内外修缮一新，既最大程度保留了原有的古朴雅致格局，又在细节处添了几分不易察觉的低调奢华：门窗榫卯严丝合缝，重新刷了清漆，透出木料本身的温润光泽；院角新移栽了几株翠竹，更显清幽；包厢内的桌椅换成了更符合人体工学的款式，铺上了洁白的提花桌布，餐具也全部升级为定制的细白瓷，温润如玉。整个环境在保持私密性的同时，透出一股精心打磨过的品质感。
重张之日，选在一个春光明媚的周末傍晚。何雨柱广发请柬，不仅邀请了杨厂长、街道王主任等给予过支持的官方代表，更是将“味源”私房菜馆这些年积累下的核心老主顾——那些已恢复工作、手握实权或影响力的老干部，著述颇丰、在文化界有声望的名人，以及嗅觉敏锐、开始在内地寻找机会的侨胞商人——尽数请来。他甚至通过杨厂长的关系，巧妙运作，请动了一位区里新上任、主管商业贸易的副区长前来露了个面。虽然这位副区长只是象征性地到场稍坐片刻，与何雨柱握手寒暄，喝了杯敬酒便告辞，但其到场本身，释放出的政治信号和象征意义，在场的人都心领神会。
华灯初上，暮色四合，小小的院落内高朋满座，谈笑风生，气氛热烈却不喧闹。何雨柱今晚并未像普通厨师那样完全藏身于后厨，他身着特别定制的、一尘不染的雪白厨师服，身姿笔挺地在经过精心设计的开放式厨房区域亲自操刀主理。
只见他运刀如飞，沉稳利落，一根普通的黄瓜在他手下化作连绵不断、薄如蝉翼的蓑衣花刀，引来一片低声惊叹。处理活鱼更是干净利落，去鳞、剖腹、清洗，行云流水，随即入锅热油急烹，滋啦声中，香气瞬间爆炸般弥漫开来，勾人馋涎。旁边特意摆放的紫砂罐，用文火慢炖着佛跳墙之类的功夫菜，汤汁咕嘟作响，氤氲出的浓郁香气层层叠叠，令人未食其味，先醉其香。每一道菜品的烹制过程，都如同一次融合了力量、技巧与美感的艺术表演。
“妙啊！何师傅这手绝活，蛰伏几年，非但没丢，反而愈发精纯老辣了！看这火候掌控，这调味分寸，真是增一分则多，减一分则少，恰到好处！”一位美食家老饕捋着胡须，由衷赞叹。
“这道‘开水白菜’，看似清汤寡水，入口却清鲜淳厚，层次分明，这吊汤的功夫，国宴水准恐怕也不过如此了！”一位见识过场面的老干部微微颔首。
“何师傅，你这‘味源’重张，可算是咱们四九城老饕们盼星星盼月亮的大喜事！往后这吃饭的地界，总算又有个能熨帖五脏庙的顶梁柱了！”
杨厂长满面红光，作为重量级嘉宾被邀请致辞。他声音洪亮：“何雨柱同志，是我们轧钢厂培养出来的优秀人才，是我们工人阶级的骄傲！他不仅大锅菜炒得好，造福广大工友，这手精湛绝伦的厨艺，更是体现了我们工人阶级的智慧和对美好生活的不懈追求！‘味源’的重张，是积极响应国家搞活经济、开放市场号召的具体表现，丰富了人民群众的物质文化生活，是件大好事，值得热烈祝贺！”区里的领导也做了简短发言，肯定了像“味源”这样有特色、有品质的个体私营经济对活跃市场、满足多元需求的积极作用。
何雨柱始终面带从容得体的微笑，游刃有余地周旋于宾客之间。他言辞恳切地感谢各级领导的关怀与老主顾们的厚爱，言语间既保持了谦逊姿态，又透着不容置疑的自信。他并未刻意炫耀，却在交谈中，看似不经意地透露了“雨柱饭庄”东城店开业以来的良好运营情况和社会反响，并顺势表达了未来希望能在政策允许范围内，在更多合适区域开设分店或合作经营，让更多普通市民也能有机会品尝到优质美食的愿望。
这番话，既展示了其已有的商业实力和可复制的成功模式，又描绘了清晰可行的发展蓝图，更是巧妙地契合了当下“丰富市场、服务群众”的政策导向。顿时引得在场不少有商业头脑的宾客、尤其是那些侨商和本地消息灵通人士目光闪烁，暗自盘算着这其中蕴含的合作机遇与投资可能。
这一晚，“味源”私房菜馆早已超越了单纯满足口腹之欲的餐饮场所，它成为了一个高端人脉汇聚、信息暗中交流、资源潜在对接的绝佳平台。何雨柱以其精湛的技艺、沉稳的气度、清晰的思路，成功地向北京城里有头有面的这个圈子宣告：那个曾经被困在四合院里，被称作“傻柱”、任人拿捏的厨子早已彻底死去。如今站在这里，从容应对、谋划未来的，是拥有顶尖技艺、握有稀缺资源、具备前瞻眼光和强大执行力的商业新锐——何雨柱，何老板！
“味源”重张的盛况和何雨柱这番“王者归来”般的亮相，如同投入湖面的巨石，激起的涟漪迅速扩散，成为接下来几天四九城餐饮界和初具雏形的商圈内热议的话题，无形中为他即将展开的更大规模的商业扩张，扫清了不少障碍，铺就了一条更为平坦的道路。
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为了这一天，何雨柱做了充分的准备。小院内外修缮一新，既最大程度保留了原有的古朴雅致格局，又在细节处添了几分不易察觉的低调奢华：门窗榫卯严丝合缝，重新刷了清漆，透出木料本身的温润光泽；院角新移栽了几株翠竹，更显清幽；包厢内的桌椅换成了更符合人体工学的款式，铺上了洁白的提花桌布，餐具也全部升级为定制的细白瓷，温润如玉。整个环境在保持私密性的同时，透出一股精心打磨过的品质感。
重张之日，选在一个春光明媚的周末傍晚。何雨柱广发请柬，不仅邀请了杨厂长、街道王主任等给予过支持的官方代表，更是将“味源”私房菜馆这些年积累下的核心老主顾——那些已恢复工作、手握实权或影响力的老干部，著述颇丰、在文化界有声望的名人，以及嗅觉敏锐、开始在内地寻找机会的侨胞商人——尽数请来。他甚至通过杨厂长的关系，巧妙运作，请动了一位区里新上任、主管商业贸易的副区长前来露了个面。虽然这位副区长只是象征性地到场稍坐片刻，与何雨柱握手寒暄，喝了杯敬酒便告辞，但其到场本身，释放出的政治信号和象征意义，在场的人都心领神会。
华灯初上，暮色四合，小小的院落内高朋满座，谈笑风生，气氛热烈却不喧闹。何雨柱今晚并未像普通厨师那样完全藏身于后厨，他身着特别定制的、一尘不染的雪白厨师服，身姿笔挺地在经过精心设计的开放式厨房区域亲自操刀主理。
只见他运刀如飞，沉稳利落，一根普通的黄瓜在他手下化作连绵不断、薄如蝉翼的蓑衣花刀，引来一片低声惊叹。处理活鱼更是干净利落，去鳞、剖腹、清洗，行云流水，随即入锅热油急烹，滋啦声中，香气瞬间爆炸般弥漫开来，勾人馋涎。旁边特意摆放的紫砂罐，用文火慢炖着佛跳墙之类的功夫菜，汤汁咕嘟作响，氤氲出的浓郁香气层层叠叠，令人未食其味，先醉其香。每一道菜品的烹制过程，都如同一次融合了力量、技巧与美感的艺术表演。
“妙啊！何师傅这手绝活，蛰伏几年，非但没丢，反而愈发精纯老辣了！看这火候掌控，这调味分寸，真是增一分则多，减一分则少，恰到好处！”一位美食家老饕捋着胡须，由衷赞叹。
“这道‘开水白菜’，看似清汤寡水，入口却清鲜淳厚，层次分明，这吊汤的功夫，国宴水准恐怕也不过如此了！”一位见识过场面的老干部微微颔首。
“何师傅，你这‘味源’重张，可算是咱们四九城老饕们盼星星盼月亮的大喜事！往后这吃饭的地界，总算又有个能熨帖五脏庙的顶梁柱了！”
杨厂长满面红光，作为重量级嘉宾被邀请致辞。他声音洪亮：“何雨柱同志，是我们轧钢厂培养出来的优秀人才，是我们工人阶级的骄傲！他不仅大锅菜炒得好，造福广大工友，这手精湛绝伦的厨艺，更是体现了我们工人阶级的智慧和对美好生活的不懈追求！‘味源’的重张，是积极响应国家搞活经济、开放市场号召的具体表现，丰富了人民群众的物质文化生活，是件大好事，值得热烈祝贺！”区里的领导也做了简短发言，肯定了像“味源”这样有特色、有品质的个体私营经济对活跃市场、满足多元需求的积极作用。
何雨柱始终面带从容得体的微笑，游刃有余地周旋于宾客之间。他言辞恳切地感谢各级领导的关怀与老主顾们的厚爱，言语间既保持了谦逊姿态，又透着不容置疑的自信。他并未刻意炫耀，却在交谈中，看似不经意地透露了“雨柱饭庄”东城店开业以来的良好运营情况和社会反响，并顺势表达了未来希望能在政策允许范围内，在更多合适区域开设分店或合作经营，让更多普通市民也能有机会品尝到优质美食的愿望。
这番话，既展示了其已有的商业实力和可复制的成功模式，又描绘了清晰可行的发展蓝图，更是巧妙地契合了当下“丰富市场、服务群众”的政策导向。顿时引得在场不少有商业头脑的宾客、尤其是那些侨商和本地消息灵通人士目光闪烁，暗自盘算着这其中蕴含的合作机遇与投资可能。
这一晚，“味源”私房菜馆早已超越了单纯满足口腹之欲的餐饮场所，它成为了一个高端人脉汇聚、信息暗中交流、资源潜在对接的绝佳平台。何雨柱以其精湛的技艺、沉稳的气度、清晰的思路，成功地向北京城里有头有面的这个圈子宣告：那个曾经被困在四合院里，被称作“傻柱”、任人拿捏的厨子早已彻底死去。如今站在这里，从容应对、谋划未来的，是拥有顶尖技艺、握有稀缺资源、具备前瞻眼光和强大执行力的商业新锐——何雨柱，何老板！
“味源”重张的盛况和何雨柱这番“王者归来”般的亮相，如同投入湖面的巨石，激起的涟漪迅速扩散，成为接下来几天四九城餐饮界和初具雏形的商圈内热议的话题，无形中为他即将展开的更大规模的商业扩张，扫清了不少障碍，铺就了一条更为平坦的道路。
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