第166章 食品加工厂，延伸产业链
南城店的开业，虽然前期经历了磨合阵痛，但在何雨柱运用系统知识进行管理优化和于莉成功对接“绿色优品合作社”稳定了核心食材供应后，终于逐渐步入正轨，呈现出与东城、西城店并驾齐驱的繁荣态势。“雨柱饭庄”的名声在四九城更加响亮，每日客流如织，营业额节节攀升。
然而，何雨柱的视野早已不满足于仅仅经营几家饭店。系统灌输的中级经营管理知识，让他对“产业链”和“规模效应”有了更深刻的理解。一天晚上，打烊之后，他将娄晓娥、于莉、丁秋楠、冉秋叶几位核心成员召集到“味源”私房菜馆的静室开会。这里环境雅致，隔音良好，是他们商议要事的地方。
何雨柱没有过多寒暄，直接切入主题，他的手指轻轻敲打着桌面，发出沉稳的声响：“咱们的三家饭庄，现在算是站稳了脚跟。但我想问问大家，有没有觉得，咱们的生意，有点太‘实诚’了？”
于莉最快反应过来，她如今对成本和利润极其敏感，立刻接话道：“柱哥，你的意思是……咱们的利润，都绑在店里的桌椅上？客人坐满了，才能赚钱；一旦有个风吹草动，或者像前阵子那种供应链出问题，风险就很大？”
“没错！”何雨柱赞许地看了于莉一眼，“咱们的招牌酱料，还有几样秘制的小吃，比如那个‘怪味花生’、‘秘制牛肉酱’，客人反响一直很好，甚至有不少老主顾想买了带走。咱们后厨每天为了供应店里，已经是满负荷运转，马华他们累得够呛，但产量也就刚够店里消耗。这就像抱着金饭碗，却只能一顿一顿地往外舀饭。”
娄晓娥眼睛一亮，她接触过香港的商业模式，思路更开阔：“雨柱，你是想……办食品加工厂？把我们的特色产品，进行工业化生产，推向更广阔的市场？”
“对！”何雨柱斩钉截铁地说，“开饭店，受限于场地、人手、时间，天花板就在那儿。但如果我们能把‘味源’和‘雨柱饭庄’最受欢迎的那些独特味道，变成瓶装的酱料、袋装的小吃，就能走进千家万户的餐桌！这不仅是开辟新的利润增长点，更是把我们‘雨柱’的品牌，打到那些从来没进过我们饭店的普通人家里去！而且，”他看向丁秋楠和冉秋叶，“加工厂生产的标准化的核心调料和半成品，反过来也能供应给咱们自己的饭店，保证连锁扩张过程中，菜品口味的绝对统一和稳定，减轻后厨的压力。这是一举多得的好事！”
这个想法让在座的人都感到振奋。但于莉马上提出了最现实的问题：“柱哥，想法是好，可办工厂不是开饭店。设备、厂房、工人、还有更复杂的审批手续，都是大投入。最关键的是，咱们那些核心配方……”她顿了顿，目光扫过众人，意思很明显，“那是咱们安身立命的根本，工业化生产，怎么保证绝对保密？万一泄露出去，后果不堪设想。”
何雨柱对此似乎胸有成竹，他沉稳地说：“设备可以找渠道购买，国内没有合适的，就让晓娥想办法从海外引进二手的也行，关键是实用。厂房可以先租用郊区合适的旧厂房改造，不必一步到位追求高大上。审批手续，咱们一步步按规矩来，现在政策鼓励搞活经济，只要合规，问题不大。至于配方保密……”他眼中闪过一丝锐利的光芒，“这是我接下来要说的重点。核心配方的最终合成环节，我会亲自负责，或者只交给马华等极少数绝对信得过的核心人员，在一个独立的、严格管控的区域内完成。工业化生产的前端工序，比如原料的粗加工、包装等，可以交给招募的工人。我们会把核心配方拆解成几个部分，确保没有任何一个环节的工人能掌握完整的配方。同时，建立严格的保密制度和监管措施。”敬请您来体验无广告>
丁秋楠从品控角度提出了建议：“工业化生产，质量把控是关键。需要建立专门的化验室，对每批原料和产成品进行严格的检测，确保食品安全和风味稳定。这方面，我可以帮忙联系一些专业的设备和人员。”
冉秋叶则从品牌建设的角度兴奋地说：“这太好了！如果我们的产品能进入普通家庭，那‘雨柱’就不仅仅是一个饭店名字，更能成为一种生活方式的象征。我可以为这些产品设计独特的包装和品牌故事，让每一瓶酱料都承载着我们的美食文化。”
看到团队核心成员都理解了战略意图并能从各自领域提出建设性意见，何雨柱满意地点点头。他最后拍板：“这件事，于莉牵头，晓娥协助解决设备和资金问题，秋楠负责品控标准制定，秋叶负责品牌包装设计。我们先从小规模试生产开始，摸着石头过河。记住，第一步是求稳，品质和保密是生命线，利润反在其次。”
会议的决策很快转化为行动。于莉展现出了惊人的行动力，她几乎跑遍了四九城的郊县，最终在南苑找到了一处位置相对偏僻但交通尚可、带有院落的废弃农机修理厂，经过一番讨价还价，以较低的价格租了下来。娄晓娥则通过香港的关系，联系到了一套适合中小规模生产的酱料封装生产线设备，虽然有些陈旧，但性能稳定，价格也合适，正在设法运回北京。
何雨柱则一头扎进了“系统商城”，他需要为工业化生产寻找合适的“工业级”配方基础。系统提供的许多厨艺技能更偏向于手工精品，他仔细筛选，最终兑换了一份名为【标准化风味酱料基础工艺】的知识。这份知识并非直接给出某个具体酱料的完美配方，而是提供了如何在工业化生产中，通过精确控制温度、时间、配料比例和特定的稳定化处理工艺，来最大限度地保留和复现手工制作的风味精髓，并保证产品在保质期内的稳定性。这正好解决了何雨柱最大的顾虑——如何让批量生产的产品，不失“雨柱”的灵魂味道。
食品加工厂的蓝图，在何雨柱的脑海中，以及核心团队的高效执行下，正一步步变为现实。这标志着“雨柱”的商业版图，开始向着更深远的方向延伸。
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然而，何雨柱的视野早已不满足于仅仅经营几家饭店。系统灌输的中级经营管理知识，让他对“产业链”和“规模效应”有了更深刻的理解。一天晚上，打烊之后，他将娄晓娥、于莉、丁秋楠、冉秋叶几位核心成员召集到“味源”私房菜馆的静室开会。这里环境雅致，隔音良好，是他们商议要事的地方。
何雨柱没有过多寒暄，直接切入主题，他的手指轻轻敲打着桌面，发出沉稳的声响：“咱们的三家饭庄，现在算是站稳了脚跟。但我想问问大家，有没有觉得，咱们的生意，有点太‘实诚’了？”
于莉最快反应过来，她如今对成本和利润极其敏感，立刻接话道：“柱哥，你的意思是……咱们的利润，都绑在店里的桌椅上？客人坐满了，才能赚钱；一旦有个风吹草动，或者像前阵子那种供应链出问题，风险就很大？”
“没错！”何雨柱赞许地看了于莉一眼，“咱们的招牌酱料，还有几样秘制的小吃，比如那个‘怪味花生’、‘秘制牛肉酱’，客人反响一直很好，甚至有不少老主顾想买了带走。咱们后厨每天为了供应店里，已经是满负荷运转，马华他们累得够呛，但产量也就刚够店里消耗。这就像抱着金饭碗，却只能一顿一顿地往外舀饭。”
娄晓娥眼睛一亮，她接触过香港的商业模式，思路更开阔：“雨柱，你是想……办食品加工厂？把我们的特色产品，进行工业化生产，推向更广阔的市场？”
“对！”何雨柱斩钉截铁地说，“开饭店，受限于场地、人手、时间，天花板就在那儿。但如果我们能把‘味源’和‘雨柱饭庄’最受欢迎的那些独特味道，变成瓶装的酱料、袋装的小吃，就能走进千家万户的餐桌！这不仅是开辟新的利润增长点，更是把我们‘雨柱’的品牌，打到那些从来没进过我们饭店的普通人家里去！而且，”他看向丁秋楠和冉秋叶，“加工厂生产的标准化的核心调料和半成品，反过来也能供应给咱们自己的饭店，保证连锁扩张过程中，菜品口味的绝对统一和稳定，减轻后厨的压力。这是一举多得的好事！”
这个想法让在座的人都感到振奋。但于莉马上提出了最现实的问题：“柱哥，想法是好，可办工厂不是开饭店。设备、厂房、工人、还有更复杂的审批手续，都是大投入。最关键的是，咱们那些核心配方……”她顿了顿，目光扫过众人，意思很明显，“那是咱们安身立命的根本，工业化生产，怎么保证绝对保密？万一泄露出去，后果不堪设想。”
何雨柱对此似乎胸有成竹，他沉稳地说：“设备可以找渠道购买，国内没有合适的，就让晓娥想办法从海外引进二手的也行，关键是实用。厂房可以先租用郊区合适的旧厂房改造，不必一步到位追求高大上。审批手续，咱们一步步按规矩来，现在政策鼓励搞活经济，只要合规，问题不大。至于配方保密……”他眼中闪过一丝锐利的光芒，“这是我接下来要说的重点。核心配方的最终合成环节，我会亲自负责，或者只交给马华等极少数绝对信得过的核心人员，在一个独立的、严格管控的区域内完成。工业化生产的前端工序，比如原料的粗加工、包装等，可以交给招募的工人。我们会把核心配方拆解成几个部分，确保没有任何一个环节的工人能掌握完整的配方。同时，建立严格的保密制度和监管措施。”敬请您来体验无广告>
丁秋楠从品控角度提出了建议：“工业化生产，质量把控是关键。需要建立专门的化验室，对每批原料和产成品进行严格的检测，确保食品安全和风味稳定。这方面，我可以帮忙联系一些专业的设备和人员。”
冉秋叶则从品牌建设的角度兴奋地说：“这太好了！如果我们的产品能进入普通家庭，那‘雨柱’就不仅仅是一个饭店名字，更能成为一种生活方式的象征。我可以为这些产品设计独特的包装和品牌故事，让每一瓶酱料都承载着我们的美食文化。”
看到团队核心成员都理解了战略意图并能从各自领域提出建设性意见，何雨柱满意地点点头。他最后拍板：“这件事，于莉牵头，晓娥协助解决设备和资金问题，秋楠负责品控标准制定，秋叶负责品牌包装设计。我们先从小规模试生产开始，摸着石头过河。记住，第一步是求稳，品质和保密是生命线，利润反在其次。”
会议的决策很快转化为行动。于莉展现出了惊人的行动力，她几乎跑遍了四九城的郊县，最终在南苑找到了一处位置相对偏僻但交通尚可、带有院落的废弃农机修理厂，经过一番讨价还价，以较低的价格租了下来。娄晓娥则通过香港的关系，联系到了一套适合中小规模生产的酱料封装生产线设备，虽然有些陈旧，但性能稳定，价格也合适，正在设法运回北京。
何雨柱则一头扎进了“系统商城”，他需要为工业化生产寻找合适的“工业级”配方基础。系统提供的许多厨艺技能更偏向于手工精品，他仔细筛选，最终兑换了一份名为【标准化风味酱料基础工艺】的知识。这份知识并非直接给出某个具体酱料的完美配方，而是提供了如何在工业化生产中，通过精确控制温度、时间、配料比例和特定的稳定化处理工艺，来最大限度地保留和复现手工制作的风味精髓，并保证产品在保质期内的稳定性。这正好解决了何雨柱最大的顾虑——如何让批量生产的产品，不失“雨柱”的灵魂味道。
食品加工厂的蓝图，在何雨柱的脑海中，以及核心团队的高效执行下，正一步步变为现实。这标志着“雨柱”的商业版图，开始向着更深远的方向延伸。
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