第154章 真正的古法酿造？ (3 / 8)
“在古法酿酒的行话里，我这个步骤，叫做‘打汾’。”
“打汾？”
“这是什么意思？新名词get。”
周畅踩着水，缓缓道来。
“用脚踩洗，能最大程度地利用人体的重量和脚底的摩擦力。”
“这样不仅能把粮食表面的灰尘和杂质搓洗干净，还能让粮食的表皮产生一些细微的破损。”
“这些微小的破损，在后续掺混酒曲的时候，能让酵母菌更好地渗透进去，发酵也会更充分、更彻底。”
“最终酿出来的酒液，口感才会更加醇厚、纯粹。”
周畅的这一番解释，条理清晰，有理有据。
直播间的观众们听得一愣一愣的。
弹幕的风向瞬间变了。
“卧槽，原来是这样！学到了学到了。”
“听君一席话，胜读十年书啊！原来古人酿酒有这么多讲究。”
“主播牛逼！这种老手艺都懂，简直是行走的非物质文化遗产。”
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“打汾？”
“这是什么意思？新名词get。”
周畅踩着水，缓缓道来。
“用脚踩洗，能最大程度地利用人体的重量和脚底的摩擦力。”
“这样不仅能把粮食表面的灰尘和杂质搓洗干净，还能让粮食的表皮产生一些细微的破损。”
“这些微小的破损，在后续掺混酒曲的时候，能让酵母菌更好地渗透进去，发酵也会更充分、更彻底。”
“最终酿出来的酒液，口感才会更加醇厚、纯粹。”
周畅的这一番解释，条理清晰，有理有据。
直播间的观众们听得一愣一愣的。
弹幕的风向瞬间变了。
“卧槽，原来是这样！学到了学到了。”
“听君一席话，胜读十年书啊！原来古人酿酒有这么多讲究。”
“主播牛逼！这种老手艺都懂，简直是行走的非物质文化遗产。”
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