第17章 从今天起，请叫我何主任！ (1 / 4)

        这才是真正的大考！

        何雨柱挺直了腰杆，他知道，自己的机会来了。

        “厂长，我的办法，总结起来就是八个字：按需打饭，责任到人！”

        “第一，改变售卖方式。取消现在的大锅菜，把菜品分成大份和小份两种规格，明码标价。胃口大的打大份，胃口小的打小份。这样一来，就能从根源上减少个人浪费。”

        “第二，改进菜品，提高质量。就像今天的萝卜丝饼和白菜豆腐，只要我们用心去做，最普通的食材也能变成美味。工人们爱吃了，自然就不会剩下。”

        “第三，也是最关键的一点，建立奖惩机制！”何雨柱的声音陡然拔高，“每个打菜窗口，都要记录当天的备菜量和剩余量。月底考核，哪个窗口剩的菜最少，浪费率最低，哪个窗口的师傅就能拿奖金！反之，浪费最严重的，就要扣钱，做检讨！”

        这番话，如同在后厨扔下了一颗炸弹！

        把卖剩下的菜，跟厨师的工资奖金挂钩？

        这简直是闻所未闻！

        所有厨师的脸色都变了，这不等于是在自己身上割肉吗？

        王胖子更是脸色铁青，他每天做的菜剩得最多，要是按何雨柱这个搞法，他不得天天被扣钱？

        不等众人反应，何雨柱又抛出了一个更具冲击力的方案。

        “当然，光有惩罚也不行。对于每天确实会产生的剩饭剩菜，我们也不能直接倒掉。”他指着泔水桶，“我的建议是，进行二次加工。比如剩下的米饭，可以做成炒饭或者泡饭；剩下的馒头，可以做成馒头片；剩下的菜，只要没坏，可以回锅加工成一道新的‘特价菜’。”

        “这些二次加工的食品，在晚饭后，以极低的价格，卖给我们厂里生活有困难、或者想省钱的职工。这样一来，既避免了浪费，为国家节约了粮食，又能给食堂增加一点微不足道的收入，还能让一部分职工得到实惠。一举三得，何乐而不为？”

        话音落下，整个后厨，鸦雀无声。

        所有人都被何雨柱这一整套详尽、周密、环环相扣的方案给震住了！

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