第一百四十章震惊的观众 (1 / 3)

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        “没事没事，你只需要去做好扒牛柳就足够了。”苏明旭皱了皱眉，还是耐着性子去安慰苏菲亚。

        “我试试看吧。”

        五分钟很快，弹指即逝，在主持人的号令之下比赛正式开始。

        “苏菲亚，稳住心态，我先去把糖醋排骨给做出来。”比赛一开始现场的气氛就变得剑拔弩张，苏明旭已经无暇顾及苏菲亚了，只能全神贯注的去做糖醋排骨。

        “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。

        糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

        糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。

        沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而在川菜的做法中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，黄橙橙的油光紧贴在排骨的表面，咬上一口香甜可口，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。

        “肋排、香葱、生姜、大蒜、淀粉”苏明旭一样一样的把食材从一大堆食材中捡了出来，先把排骨清洗完毕，去掉了水。

        再在一旁拿起一口锅，把洗干净而且去了水的肋排放进锅里煮熟，过了一会儿，约摸着肋排煮熟了，苏明旭就掀开锅盖，为了保证肋排不受污染，他只能忍着烫热戴着一层薄薄的一次性手套把肋排给捞出来。

        还冒热滚滚热气的肋排躺在砧板上，苏明旭耐心的把肋排分成小块，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋混合在一起，然后丢进几块剁碎的排骨腌渍。

        这一道流程大概需要十多分钟左右的时间。

        光是看就把台下的观众和评委看的口水直流，“我去，苏大厨的手艺越来越好了。”

        “就是就是，这还没开始正式制作就已经把我们馋成了这副模样。”

        “我怎么感觉这个跟厨艺成不成长没有太大的关系，明明是我们太贪吃了。”

        “兄弟你这话说的就不对了，明明是苏大厨的手艺太好才让我们忍俊不禁的。”

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