第18章 准备做腐乳 (3 / 6)

        十四文一斗的黄豆里面，碎豆子和杂质都不少，日常吃用还好。

        但是做豆腐的话，影响最后出来的品质。

        虞晴对比之后，挑了两袋子中等黄豆，又买了几升杂粮外加两斗米。

        东西多，距离又不算远，虞晴跟掌柜的交涉了一番，付了六文钱，让对方帮忙送到自己家里。

        回来的路上，虞晴顺道买了把还算新鲜的青菜。

        等五谷坊的豆子到货，虞晴整理好，上午压的豆腐也出来了。

        她今日多压了两板豆腐，为的自然是做豆腐乳。

        这可是她昨天现学的，今天可得用上！

        为此，她还特意跟张姐要了红曲粉，腐乳曲这些高科技产品。

        这些东西，虞晴这边手工也能制作，就是很麻烦，还考验技术。

        虞晴暂时不会，就只能接受一些外来的科技支持了。

        压好的豆腐，切成小块，再上锅蒸熟，之后沾腐乳曲进行第一次浅发酵。

        这个过程，大概需要二到五天的时间，主要看温度。

        等到虞景下学回来的时候，虞晴已经将晚饭做好了。

        第18章准备做腐乳

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