第222章 苏白打算买个网球场 (2 / 6)
“是诶……确实不错。”
秧秧切下一小块牛肉，尝了一口，中肯评价道：“煎牛排的技术不错，熟成也没问题，就是风味方面比较寡淡，我更喜欢那种花样熟成的。”
“哦，就是熟成的时候，会往包裹牛肉的外壳里加各种东西？”
“嗯，比较普通的芝士熟成、牛油果熟成，也有一些炫技的，比如龙井绿茶熟成、酸笋熟成……”
“真的可以用酸笋吗？”
“可以的呀，嘻嘻，以前自己在外面闲得无聊的时候，尝试过一次，嗯，怎么说呢……最后出品的牛排，味道很难评，比较挑人吧只能说。”
所谓的熟成技术，实际上就是肉质的缓慢可控发酵。
主要分为干式和湿式两种类型，隔绝空气的熟成料，往里面加什么，肉质就会染上对应的风味。
但并非简单的一一对应，实际上和温度与发酵时间也有关系。
“这倒是蛮好玩的，反正雅诗阁那套山水叠拼里，空间足够大，有空可以摆两个熟成箱玩玩。”
“你准备试试啊，那我可不可以去看？”
话说出口，刘晨秧的脸上，闪过些许不自然的表情。
和苏白在一起太快活了，有时候会忘记现实的烦恼。
很显然，她没有办法光明正大地加入苏白的后宫阵容吧，如果真的发生那种事情，老爹肯定会暴怒的！
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秧秧切下一小块牛肉，尝了一口，中肯评价道：“煎牛排的技术不错，熟成也没问题，就是风味方面比较寡淡，我更喜欢那种花样熟成的。”
“哦，就是熟成的时候，会往包裹牛肉的外壳里加各种东西？”
“嗯，比较普通的芝士熟成、牛油果熟成，也有一些炫技的，比如龙井绿茶熟成、酸笋熟成……”
“真的可以用酸笋吗？”
“可以的呀，嘻嘻，以前自己在外面闲得无聊的时候，尝试过一次，嗯，怎么说呢……最后出品的牛排，味道很难评，比较挑人吧只能说。”
所谓的熟成技术，实际上就是肉质的缓慢可控发酵。
主要分为干式和湿式两种类型，隔绝空气的熟成料，往里面加什么，肉质就会染上对应的风味。
但并非简单的一一对应，实际上和温度与发酵时间也有关系。
“这倒是蛮好玩的，反正雅诗阁那套山水叠拼里，空间足够大，有空可以摆两个熟成箱玩玩。”
“你准备试试啊，那我可不可以去看？”
话说出口，刘晨秧的脸上，闪过些许不自然的表情。
和苏白在一起太快活了，有时候会忘记现实的烦恼。
很显然，她没有办法光明正大地加入苏白的后宫阵容吧，如果真的发生那种事情，老爹肯定会暴怒的！
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