第589章 京城地道腊八节，师父陆老要去拍武打片？ (1 / 7)

        京城这边腊月初八，除了早上吃腊八粥，这天还要制作腊八蒜。

        根据家里吃第二讲究的专家，朱教授的建议，紫皮蒜是首选。

        他说这种蒜蒜瓣饱满，辛辣味浓郁。

        所以，根据朱教授的指示，几天前大姐就去菜市场挑选了外皮光滑、蒜瓣紧实的紫皮蒜。

        用作腌制腊八蒜的材料。

        打完电话从书房里出来，方言来到厨房，就见到大姐和媳妇儿还有小姨子，正在将蒜的外皮轻轻剥去，只留下洁白的蒜瓣，然后再把它们一一放入干净的玻璃瓶中。

        这里面米醋是另一个关键，普通的米醋经过精心挑选，为腊八蒜的独特风味奠定基础，往装有蒜瓣的玻璃瓶中缓缓倒入米醋，确保每一颗蒜瓣都被醋液浸没，瓶口被仔细地密封好后，玻璃瓶被放置在一个角落。

        随着时间的推移，在低温的作用下，蒜瓣逐渐发生奇妙的变化，从洁白慢慢转为淡绿，最终变成通体碧绿，如同翡翠一般诱人。

        老话说：过了腊八就是年。

        到了过年吃饺子的时候，腊八蒜和腊八醋就派上了用场。

        到时候一家人围坐在一起包饺子，饺子下锅煮熟后，捞出盛入碗中，夹起一个饺子，在腊八醋里蘸一蘸，再咬上一口碧绿的腊八蒜，酸辣的味道瞬间在口中散开，不仅中和了饺子的油腻，还增添了独特的风味。

        腊八蒜在民间常用于一些轻微病症的调理，其具有一定开胃消食的作用，对于脾胃消化功能不佳、食欲减退的人，适量食用腊八蒜可刺激食欲，帮助消化。

        这与中医通过调理脾胃功能来促进消化的理念相符。

        腊八节过后，就该为迎接新年做各种准备，接下来人们会趁着闲暇，前往集市或商店采购年货。

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