第45章 制作卤水豆腐 (1 / 5)

        宅基地上，经过一两天磨合之后，郑师傅已经彻底掌控进度。

        赵清虎也终于可以当一个甩手掌柜。

        他也开始忙自己的事情。

        山坳内，他用油布撑开，竹片做骨，做了一个暖棚，把种子种下开始培育。

        观察了一两天后，发现一切正常，已经有种子开始发芽冒头，便也放心下来，只需每天去看一次就可以了。

        闲来无事，他开始制作卤水。

        秦氏跟几个丫头，听赵清虎说要制作卤水，一开始还有些迷糊，不知道这东西是干嘛的。

        听赵清虎说，卤水是用来做豆腐的，一个个都来了兴趣。

        大锅先煮开水，同时赵清虎开始捣碎卤盐。

        水煮开后冷却，变成凉白开，而后再溶解卤盐碎末，用木棍搅拌，加快溶解速度。

        赵清虎选择的比例是一比五，很快就将卤盐粉末全部融入凉白开中。

        静置两个小时后，果然，底层有了一层不溶于水的杂质。

        用细麻布过滤后，他又煮了一遍，再次晾凉静置，重新过滤一遍，得到了让他满意的卤水。

        卤水不怕老，做豆腐也是一个长久赚钱的买卖。

        赵清虎一口气，用了两斤卤盐，最后得到了一大缸卤水，存放在了厨房阴凉处。

        第一次做豆腐，赵清虎只用了五斤黄豆。

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