第二百三十章好吃的饭菜，嘴可是养刁了 (2 / 2)

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        “将猪大肠洗净后，放入开水煮熟，切成段，入油锅炸，再加入调味和香料烹制，制成又香又肥的红烧大肠。”

        “此道菜味道鲜美异常，酥烂软糯，且还有着一定的筋道劲儿，嚼进来‘咔嗤嗤’的，很有口感，所以老少咸宜，只是很考究手法。”

        “那‘素菜’你可拿手吗？”杨心兰继续追问着，既然是个宝，那就要尽量发掘出他的更多面，要让他最大限度的发光发热才行。

        “‘素菜’分寺观素菜、民间素菜、宫廷素菜和市肆素菜之分，其用料多选三菇、六耳、果蔬和谷豆制品。”

        “调味清淡、素净香滑，具有保健的功效，素菜注重原料的综合利用和饭菜的营养搭配，味美适口。”

        “虽然都说好吃的素菜难做，但跟菜品繁多的荤菜比起来，它在制作上相对还是要简单一些，兰儿姑娘但凡能说得出名字的，我应该都能做得出来。”

        对于‘素菜’，杨心兰就不敢报什么菜名了，毕竟她上辈子不吃素，有名的素菜她还真是不知道都有啥。

        只是笼统的知道，‘素菜’要想做得好，也是不易的，只有真正的大厨，才能做出美味的‘素菜’来。

        “仁初，咱们家里有小鸡，一会儿你给杨奶奶再做只鸡咋样？”半天没有说话的李志权说话了。

        “行，舅姥爷出个名目吧，我尽量做做看。”张仁初也没有自作主张，还是谨慎地问了李志权一句，可见也是懂规矩的。

        “我当时年幼，吃过也就算了，名目还真记不得几个。”李志权努力的回忆着，一边嘴里还叨咕着，“安子鸡、德州扒……”

        “哎……有了，‘五元神仙鸡’，这道菜是我娘最爱吃的，就做这个吧，仁初可会做？”李志权十分的期待看得张仁初。

        “看来老夫人很懂得养生啊！这‘五元神仙鸡’是以黄芪加荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞子等等塞入小鸡的体内，加调味料蒸制而成的。”

        “香而不腻，酥烂脱骨又不失其形，滑嫩爽脆又不失其味，是可以强身健体、延年益寿的药膳。”

        “是可以和三套鸭、三套禽比肩的美味，既然舅姥爷提了这个菜式，那我马上就去做出这道‘五元神仙鸡’来。”

        看到张仁初起身，杨三槐赶紧出声把人叫住，“慢着，慢着，急也不急在这一时，这还一桌子菜呢，先吃饭，吃饱了再干活不迟。”

        一顿饭吃得个个喜气洋洋的，大家这一顿可是开了荤了，虽然杨家平时的菜也都不错，可真跟大厨的手艺比起来，那差的可就不是一点半点了。

        “吃过这么好吃的饭菜，嘴可是养刁了，以后吃不到可咋整，我看我这是要瘦下来了。”曾铁汉开玩笑的拍了拍自已的肚皮。

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