第一百四十三章 养心殿小麒麟 (1 / 4)

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        吉灵尝了一口那奶酥糕，果然和上次的味道一模一样。甜味儿不增一分，不减一分，奶味和面皮的搭配也恰到好处。

        夹起一筷子来，雪白酥嫩的奶酥糕便在筷子端上不住抖动。

        咬下一口去，内里一层面皮儿一层奶，绵软的口感里夹着酥脆，简直是神仙糕点。

        紫禁城里，做荤菜多用猪油、羊油、牛油等动物油，似此等点心小吃用的却是少量的芝麻香油加苏子油，最是清爽怡口。

        其实，纵观整个紫禁城，最讲究的自然是养心殿御膳房。它是个庞大复杂的机构，部门繁多，人员极众，分门别类细致至极，各司其职。

        比如说，做粥饭的灶台便绝不会做糕点、做鱼虾海味的灶台也不会做禽肉。

        哪怕是做禽肉，鸭肉和鸡肉也会分开两个灶。

        膳房做菜全都如此，各认家门，各有固定的灶台，无灶台的菜是不做的。

        御膳房的菜单，除了每月研究出的时令新菜单，往往其他的菜式都是固定的：成色、重量、都有规矩。

        就比如眼前这道奶酥糕，内里的糖霜、糖粉各放多少、酥油放多少、面粉放多少、芝麻放多少、每一样都有定制。

        就连糕饼做出来，每一块该切成多大尺寸的方正，用什么颜色的盘子盛放，边上搭配上什么样的配菜，插上什么颜色、什么字体的菜牌头子，也有讲究

        正是因为这样，才能保证做出来的风味始终稳定如初。

        所谓天上神仙府，地上帝王家；天子一餐谱，百人数年粮。

        莫过如此。

        吉灵一口气吃了半盘奶酥糕下去，一抬头见七喜的眼神在奶酥糕上直飘荡。

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