第三十八章：酿酒 (1 / 3)

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        对于酿酒，特别是酿造高浓度的白酒，凌风没有经验，但是他确知道原理，想要高度数的酒，最重要的环节就是蒸馏提纯，只要解决这样的工艺问题，那凌风就酿造出高烈度的白酒。

        蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（785℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

        凌风花了整整三天时间，设计出了一间酿酒屋子的草图。

        “呼！累死了，相信这样应该没问题，打造一口大锅和特定的密封盖子，盖子上面导入引流管，蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。酒精的汽化点是783℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。”

        凌风自言自语的说到。正在这时，书房外一阵轻盈的脚步声传来。

        “凌大哥，你在吗？”门外，一袭白衣的姚灵儿笑嘻嘻的问到。

        “灵儿，你来了，快来给凌大哥捶捶背。”凌风眼前一亮。

        “嘻嘻！好的，凌大哥”说完，灵儿蹦蹦跳跳的跑到了凌风的椅子后面，慢慢的给凌风按摩。

        “凌大哥，你这画的什么啊？”姚灵儿边按摩边问道。

        “这是我们造酒的装置，你看的懂吗”凌风好奇问道。

        “好像没什么难的吧，这个是锅，下面在烧火，锅里面就是酒醪，锅上面这个管子应该是出气的吧！嘻嘻！”姚灵儿笑道。

        凌风有点吃惊，看不出来，这个小丫头片子还真看得懂。

        “我们家灵儿可真厉害，这都看得懂，不过，这个可不能传给别人了哈，这可是咱们家的秘密武器！”

        “知道啦，怎么样，凌大哥，我按摩的舒服吗？”

        “嗯，很舒服，我正在想，这根引流管用什么材料呢？”凌风说道。

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