第三十八章：酿酒 (2 / 3)

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        “凌大哥，这跟引流管需要什么特殊要求吗？”

        凌风见姚灵儿有兴趣，便给她讲解了起来。

        “你知道这个装置最重最用是把气蒸出来，其实那不是气，那是酒精，额，就是浓缩的酒的精华，其实究竟和水都有一个温度的沸点，沸点就是，比如把水烧开了，这就是他的沸点100度，而究竟的沸点78度，超过了78度，他就会变成气体，从这个管子里面出来，出来之后呢，遇见了冷的东西，温度下降，它就会变成液体，这种液体就是我们所要的好酒！”

        “这样讲，你明白吗”

        “嗯，应该明白吧，凌大哥，虽然不知道为什么能把好酒蒸出来，为什么遇冷就会变成液体，但凌大哥说的准时没错的！”姚灵儿晃晃头，若有所思的说到。

        “那凌大哥是在为这个引流管发愁吗？”

        “是啊，这里没有塑料管，用铁管、铜管，制作起来相当复杂！”

        “塑料管，那是什么，不过凌大哥为什么不用竹管呢？”姚灵儿认真的说到。

        “是啊，为什么不用竹管呢，竹管打通中间关节，拼接容易，外面用特质粘土密封，外面修一个水池，竹管一部分穿水池而过，可以使里面的酒精蒸汽迅速遇冷液化！哈哈！灵儿，没想到，你还有格物之学的天赋，来，让我亲一下！”凌风说完，就要去亲姚灵儿。

        “啊，凌大哥坏死了，还没有成亲呢”姚灵儿满脸通红，还没来得思考，就被凌风亲了一下小嘴，这可是她的初吻，娇羞不已。

        ……

        接下来的几天，凌云楼的后厨们得到了通知，大量采购粮食，开始酿酒，为了不引起怀疑，凌风也去地方酒务那里买了相应的酒曲作掩护。随后，凌风起了一座屋子，专门用来酿酒，下面还有个地下室，专门用来存放酒。

        造酒可不是一件轻松的事情，这几天，凌风可算是见识了。

        第一步原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同。

        第二步配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，这些东西，幸好凌云楼的后厨也有酿酒的老前辈，所以在他们的指导下，凌风也学的有模有样。

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