第三十八章：酿酒 (3 / 3)

网站内容更新可能不及时，请在上方扫码下载app阅读最新章节，本站域名也可能随时无法访问，下载app永久可以免费阅读小说。

        第三步蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。然后就是冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。

        然后就是入窖发酵了，发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，一般5天左右，当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

        最后就是蒸馏了，通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。

        这时候得到的白酒就是原酒，度数非常高，再储存一段时间，就可以勾兑出售了，凌风分别制作了三种酒，一种大约30度，一种大约40度，还有一种是凌风两次蒸馏而来的极品，大约50度，差不多是21世纪名牌酒的一些拿得出手的度数，茅台飞天不也是53度么。

        凌云楼最近的生意，虽赶不上开业时分，但也是高朋满座，每天能有七百贯的营收，除去成本，其实每个月差不多能有一万贯的利润，但是这对于凌风来说，远远不够。

        宋朝的步人甲，一副步人甲就要100多两银子，按照差不多就是一百多贯了，但是宋朝少银，基本上是200贯才能换200两银子。加上长矛，佩刀，随身弓弩，约摸着又要100多贯才能搞定，宋朝少马，战马的价格一直很高，一般的马匹大概30贯80贯，而好的战马大概要100多贯。

        这还是单人战兵，如果是骑兵，一般都是一人双马，有的甚至一人三马，重骑兵的话，战马也要着甲，加上配备三弓床弩，装备一只装备精良百人的部队，凌风估摸着五万贯左右才行。

        虽然凌风现在每月进项不少，但这也仅仅够装备百人，如果以后要面对金国，没有千军万马如何能行？正所谓兵马未动，粮草先行，每当战时，粮食的价格可谓是节节攀升，如果养一万人，每天一人吃掉一斤米的话，每天都是一万斤，宋朝一石大概就是后世的57kg，如果养一万人的军队，不说打仗，就算是吃喝，每月都要吃掉三万斤左右的粮食，大概就是这个时代的263石左右。宋朝太平时期，每石米大概就是六百文到七百文的价格，但是那可是在太平年间。

        如今是北宋末年，各地灾荒不断，大地主兼并田产不择手段，粮商也趁势囤积居奇，现在基本上每石粮食要两贯左右，有的灾荒时刻甚至高达四贯一石，不少流民因为没有钱买粮食而被饿死，但是那些名门望族、地主粮商们依然囤积居奇，为了卖出一个高的价格，是打死也不会放粮。

        按照两贯的价格，一万人的口粮，每个月都要吃掉五百多贯的粮食，这还仅仅只是粮食，还有蔬菜肉类的供应，战时，价格更是涨的离谱，还有战马的草料，士兵们的饷银，作战的武器、铠甲、箭羽等的维护和保养、修葺，都是需要巨大的金钱来维持。

        所以，凌风目前的想法就是：高筑墙、广积粮，但对称王与否，凌风兴趣索然。

        “在乱世之中，拥有自保的实力，这是一切的根本！”

        ……

        【本章阅读完毕，更多请搜索新笔趣阁;https://www.xinbiquge.cc 阅读更多精彩小说】
网站内容更新可能不及时，请在上方扫码下载app阅读最新章节，本站域名也可能随时无法访问，下载app永久可以免费阅读小说。