第九十九章回锅肉熊猫宝宝 (2 / 5)

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        最后煎熬的时候，一定要注意火候，火不能急也不能慢。

        这回锅肉一起锅，唐静婉就忍不住试吃了一块。

        味浓鲜香，肥而不腻，十分开胃下饭，唐静婉感叹，现在要是有碗饭在这该多好啊。

        可惜，饭还没熟，才刚开锅。

        唐静婉吃了好几口回锅肉，才意犹未尽的去做下一道菜去了。

        爆炒肥肠，唐静婉对菜名里有爆炒两个字的菜都很有好感，好像没有爆炒哪种食材。她不喜欢吃的。

        她最爱的就是爆炒河鲜类了。

        唐静婉怕耽搁时间，一早就把肥肠清理干净了，肥肠虽然好吃，可清理起来真的需要费点耐心费点功夫。

        唐静婉将清理干净的肥肠，切好之后，用沿和生姜还有红薯粉腌渍了一回，灶里的火一烧旺，大火热油下锅，翻炒辣椒和酸菜，翻炒几下后，把大肠倒入锅中，急火爆炒。

        爆炒肥肠起锅的时候，一定要看到肥肠外表焦黄才。

        唐静婉看着那油亮微黄的肥肠，忍不住吃了几口。

        肥肠焦脆，有嚼劲，辣椒的辣味和肥肠的浓香，相得益彰，唐静婉十分满意她做的这道爆炒肥肠。

        豆豉烧鱼必须把豆豉酱汁调好了才能好吃，这豆豉是唐静婉之前是在集市买的豆豉，那家的豆豉比别家的香多了。

        今天做这道她选的是一斤多重的鲫鱼，她照着菜谱上的步骤，将处理好的鱼炸好之后，再熬酱汤，把炸好的鱼放入酱汤中熬煮，熬至汤汁剩下一半时，将鱼翻一个身，继续熬煮，待汤汁浓稠，将鱼盛入盘中，将锅内剩下的汤，用淀粉勾芡煮沸后，加入绍酒，花椒油，淋在鱼身上。

        唐静婉看着盘中色泽红润油亮的鱼，口水直咽，前面那两道菜偷偷吃了看不出来，这条鱼要是吃了，就很明显。

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