第13章 荷花酥 (1 / 3)

        越是这种尴尬的局面，越要学会淡定，只有自己不觉得尴尬，那尴尬的就是别人。

        礼貌性的打过招呼，西城来到了比赛后台，相比于女人的战争，他还是决定先应付比赛。

        这第二场比赛的是甜品，本来最开始也是准备做一道外国的西点，但是这样可能就不会太出彩。

        为了能继续得高分，和捍卫自己内心的名族自豪感，西城选择了之前在系统空间做过的一道中式甜点，荷花酥。

        荷花酥是沿海一带很出名的一种甜点。口味**香甜，十分可口。人们常用出淤泥而不染来形容荷花，而这种用酥面做成的甜点，外形和荷花十分相似。这个小甜点最适合体质弱，有轻微腹泻的人服用了，它的食疗功能比很多药都要管用。

        不过这种甜点的制作，对于制作者的要求比较高，很难做出完整版的荷花酥。

        虽然很难，西城还是决定挑战一下，自己之前在系统空间操作过3次，所以还是有一些把握的，只是在外界，没有了系统加成，也不知道成功几率会不会下降。

        在比赛开始前，主办方还专门请了一个当红的女明星来做暖场嘉宾。

        这明星效应还是不错的，至少带动呢现在的气氛，而且网上对本次比赛的讨论热度，也是提升了不少。

        这次做荷花酥，需要的材料倒也不多，面粉，猪油，枣泥馅，白糖，花生油，莲茸。

        这其他的都好办，可是这莲茸却很麻烦，主办方也是好不容易才在比赛正式开始前搞到原材料。

        西城先把干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型绞肉机绞细）即成莲茸。

        再把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮。

        待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少。

        再放白糖，继续炒至不沾锅铲时，再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净即成莲茸馅。

        取上一些面粉，加入温水、猪油，拌和揉透成水油面团。

        再取上面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面

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