第125章 一一指点 (4 / 6)

        鸡肉的白，虾仁的红，香菇的褐，菠菜的绿，蛋黄的金。

        这些肉糜，都已经被剁得极为细腻，如同一堆堆颜色不同的软泥，散发着食材本身最纯粹的香气。

        孟听雨走上前。

        她没有立刻动手，而是伸出修长的手指，依次捻起一点肉糜，放在指尖，轻轻揉搓。

        她闭上了眼睛。

        她的神情，专注得如同在鉴定一件绝世的珍宝。

        在场的厨师们，都不由自主地屏住了呼吸，连大气都不敢喘一口。

        他们知道，这五色肉糜，是这道“锦绣山河图”的根本，是作画的“颜料”。

        孟听雨检查完第一碗白色的鸡肉糜，眉头几不可察地微微一蹙。

        “剁得不够细，影响口感的顺滑度。”

        负责这道工序的年轻厨师，脸“刷”的一下白了。

        “还有，上劲的方向错了，肉质的纤维被部分破坏，鲜味会流失三成。”

        那年轻厨师的身体开始发抖，冷汗瞬间浸湿了后背。

        他自问已经是年轻一辈中的佼佼者，这一手剁肉糜的功夫更是苦练了五年，却没想到在孟听雨面前，竟被挑出如此致命的错误。

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