第69章 口碑危机！ (3 / 4)

        一旦他病了，或者有事走不开，这台机器就得停摆。

        这饭馆，也就离关门不远了。

        这不行！绝对不行！

        他的人生才刚刚走上正轨，他的饭馆才刚刚开了个好头，绝不能因为这种原因就停滞不前！

        必须要把刘光天培养出来！

        “从今天开始，收了摊，你留下来，我单独给你开小灶。”何雨柱做出了决定，“我再教你一遍，从剁肉馅开始，每一个步骤，你都给我看清楚，记在心里！”

        那天晚上，等所有客人都走了，秦淮茹默默收拾完前厅，准备去后院洗碗时，发现后厨的灯还亮着。

        何雨柱和刘光天两个人，站在灶台前。

        何雨柱没有说话，只是做。

        他拿起一块五花肉，亲自展示怎么下刀，肥三瘦七，如何切成石榴籽大小的肉粒，而不是直接用刀背砸成肉泥。

        “看清楚，肉要切，不能剁。剁出来的肉，纤维都死了，口感发死。切出来的，才能保证肉的弹性。”

        他的声音很平静，每一个动作都像是经过千锤百炼，精准而优雅。

        刘光天站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着，额头上全是汗，手里的小本子记得飞快。

        接着是调味。

        放多少盐，多少酱油，姜末要挤出汁水，葱白要切到极细。何雨柱一边放，一边解释。

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