第399章 江湖救急 (2 / 5)
“老婆今天晚上不能陪你了啊，你先睡。”
林婉清娇瞪了江天一眼，扭着曼妙的腰肢回了卧室。
江天翘着二郎腿，坐在客厅翻开食谱。
食谱找到了金钱鸡那部分内容。
但很快江天就瞪大了双眼，眼神之中，也是流露着深深的震撼之色。
“冰肉？肥膘肉用白糖和汾酒腌制冰镇？耗时七日？”
“肉眼？猪后腿中心最细嫩的一小条里脊？”
“网油？猪腹内的网状油脂？”
“汾酒、玫瑰露、生抽、老抽、姜汁、蛋黄......腌制、拍打、穿叠、挂炉烤制......”
“这......工序也太繁琐了吧？光是准备材料就得好几天？而且这主料......肥膘肉、猪网油？这做出来得腻成什么样？热量爆炸啊！难怪失传......”
这做法和他印象中、甚至网上能查到的“金钱鸡”完全不同！
现在网上常见的版本，大多是用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配火腿、香菇之类的做成金钱形状，相对清爽。
而这古籍上的做法，主料竟是猪肉，还是高脂肪的部位！
“真的是这样吗？”
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林婉清娇瞪了江天一眼，扭着曼妙的腰肢回了卧室。
江天翘着二郎腿，坐在客厅翻开食谱。
食谱找到了金钱鸡那部分内容。
但很快江天就瞪大了双眼，眼神之中，也是流露着深深的震撼之色。
“冰肉？肥膘肉用白糖和汾酒腌制冰镇？耗时七日？”
“肉眼？猪后腿中心最细嫩的一小条里脊？”
“网油？猪腹内的网状油脂？”
“汾酒、玫瑰露、生抽、老抽、姜汁、蛋黄......腌制、拍打、穿叠、挂炉烤制......”
“这......工序也太繁琐了吧？光是准备材料就得好几天？而且这主料......肥膘肉、猪网油？这做出来得腻成什么样？热量爆炸啊！难怪失传......”
这做法和他印象中、甚至网上能查到的“金钱鸡”完全不同！
现在网上常见的版本，大多是用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配火腿、香菇之类的做成金钱形状，相对清爽。
而这古籍上的做法，主料竟是猪肉，还是高脂肪的部位！
“真的是这样吗？”
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