第202章 老醋海蜇头、凉拌海蜇丝 (1 / 6)

        经过二十多天的腌制，第一批海蜇已经腌制好了。

        陈渔来到一处专门储存海蜇的池子，先舀了些腌制海蜇的卤水起来，发现卤水特别清彻，这就是腌制很成功的证明。

        陈渔拿起了一块海蜇头检查了起来，是很透亮的琥珀色，看起来非常漂亮。

        摸起来很硬。

        用力捏的话，海蜇头也不会碎掉。

        看着腌制好的海蜇，陈渔还是相当满意的，单从品相这一块来讲，绝对是无可挑剔的，可好看没有用，最重要的是好吃。

        陈渔挑了批海蜇头和海蜇皮出来，打算做顿海蜇大餐请这次捕捞海蜇的船员来试吃。

        海蜇头适合切片吃。

        海蜇皮则适合切成丝。

        由于海蜇在腌制时，添加了不少明矾和粗盐，所以在吃腌制过的海蜇前，必须要用带盐巴的淡水进行清洗和浸泡。

        最好是浸泡半天以上的时间，期间还得换上两三遍清水。

        前世还真就有顾客，买到海蜇后，不清洗和浸泡，一口咬下去，不单咸还特别的苦，狠狠投诉了他们这边的商家一波。

        打那以后，他们这里生产的海蜇，都会在外包装贴上一张如何吃海蜇的说明卡纸。

        在沿海人家的餐桌上，海蜇始终占据着一席之地，算是一道常见的家常菜。

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