第18章 (1 / 2)
慢餐宣言：城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，放慢快节奏的生活。
每次当我隔着快餐店透明的橱窗看着在里面狼吞虎咽地享用“美食”的人们，我都特别想靠近他们，在耳边说句悄悄话：如果您真为健康着想，如果您真想当时尚的宠儿，还是悠闲点吃吧！
慢生活的第一要义就是慢餐饮，换言之，美妙“慢之旅”，由唇齿间开始。慢慢吃，这是慢一族最显著的行为主义。
如今，慢餐运动正在席卷世界，很多地方正在掀起一个摈弃美式快餐模式、回归悠闲传统、宣导慢餐文化的运动。“慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，而且是为了保留我们的人性。”这是世界慢餐协会的发起人――卡洛?佩特里尼最为著名的论点。
作为对快餐文化的反思，早在1986年，意大利记者卡洛?佩特里尼发起了所谓慢餐运动（SLOWFOOD MOVEMENT）。佩特里尼当年在罗马的西班牙广场石阶（就是电影《罗马假日》中记者遇上公主的地方），看见学生们一人一个麦当劳汉堡津津有味地吃着。他当时很纳闷，想到的除了是为何食物口味会一体化之外，更重要是为什么我们的生活节奏要这么快？
为了唤醒人们遭快餐催眠的味觉，佩特里尼发起了“国际慢餐协会”，提倡回归对食物及用餐环境品质的高要求。主调不过是：来，慢慢吃吧，没有太特别的事情要赶的。SLOWFOOD的标志：那个O字，设计成蜗牛的模样。
最初的“慢餐国际协会”只有20个国家代表，如今这一组织已拥有40多个国家成员，其中包括快餐的故乡――美国。慢餐运动之所以如此生机勃勃，呈现霸权之势，其中自有道理。
一、慢餐吃出健康
1．帮助消化，预防胃病
轻松、愉快地进餐可以使食物得到充分地咀嚼和研磨，经过充分地研磨的食物能够减轻胃肠的负担，特别是有肠胃疾病的人更应该注意饮食的速度。食物在你愉快地进餐过程中能够与消化液充分地混合搅拌，更好地帮助消化，吸收食物中的营养成分。
2．预防溃疡疾病，美容养颜
轻松、愉快的饮食可以增加唾液量的分泌，唾液进入胃后能够形成一层保护膜。这层保护膜是能够保护胃功能的蛋白膜，它不但可以保护胃功能，还可以有效地预防溃疡等疾病。
快乐的进餐可使得食物中的养分得到充分地吸收，多种养分的吸收可以有效地补充肾气。健康的身体才会有红润的肤色和光滑的肌肤。频繁地咀嚼还可以有效地锻炼脸部肌肉，减少皱纹的产生。
3．改善人际关系
轻松、愉快地进餐不但可以充分的享受美食，还可以使人心态平和、心情宁静、减少忧虑，让人们变得更容易沟通，让疏远的人际关系得到改善。
二、慢餐带来快乐
最新的医学证明，进食的速度也是影响快乐的重要因素。一次快乐的进餐不仅是要满足味觉、嗅觉，还要有视觉和听觉。一次悠闲、愉快的用餐，绝对是这个快节奏世界中美好生活的体现。让味觉慢慢地徘徊在舌尖的美妙感受，怎能让人不快乐？
三、慢餐体验品味
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每次当我隔着快餐店透明的橱窗看着在里面狼吞虎咽地享用“美食”的人们，我都特别想靠近他们，在耳边说句悄悄话：如果您真为健康着想，如果您真想当时尚的宠儿，还是悠闲点吃吧！
慢生活的第一要义就是慢餐饮，换言之，美妙“慢之旅”，由唇齿间开始。慢慢吃，这是慢一族最显著的行为主义。
如今，慢餐运动正在席卷世界，很多地方正在掀起一个摈弃美式快餐模式、回归悠闲传统、宣导慢餐文化的运动。“慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，而且是为了保留我们的人性。”这是世界慢餐协会的发起人――卡洛?佩特里尼最为著名的论点。
作为对快餐文化的反思，早在1986年，意大利记者卡洛?佩特里尼发起了所谓慢餐运动（SLOWFOOD MOVEMENT）。佩特里尼当年在罗马的西班牙广场石阶（就是电影《罗马假日》中记者遇上公主的地方），看见学生们一人一个麦当劳汉堡津津有味地吃着。他当时很纳闷，想到的除了是为何食物口味会一体化之外，更重要是为什么我们的生活节奏要这么快？
为了唤醒人们遭快餐催眠的味觉，佩特里尼发起了“国际慢餐协会”，提倡回归对食物及用餐环境品质的高要求。主调不过是：来，慢慢吃吧，没有太特别的事情要赶的。SLOWFOOD的标志：那个O字，设计成蜗牛的模样。
最初的“慢餐国际协会”只有20个国家代表，如今这一组织已拥有40多个国家成员，其中包括快餐的故乡――美国。慢餐运动之所以如此生机勃勃，呈现霸权之势，其中自有道理。
一、慢餐吃出健康
1．帮助消化，预防胃病
轻松、愉快地进餐可以使食物得到充分地咀嚼和研磨，经过充分地研磨的食物能够减轻胃肠的负担，特别是有肠胃疾病的人更应该注意饮食的速度。食物在你愉快地进餐过程中能够与消化液充分地混合搅拌，更好地帮助消化，吸收食物中的营养成分。
2．预防溃疡疾病，美容养颜
轻松、愉快的饮食可以增加唾液量的分泌，唾液进入胃后能够形成一层保护膜。这层保护膜是能够保护胃功能的蛋白膜，它不但可以保护胃功能，还可以有效地预防溃疡等疾病。
快乐的进餐可使得食物中的养分得到充分地吸收，多种养分的吸收可以有效地补充肾气。健康的身体才会有红润的肤色和光滑的肌肤。频繁地咀嚼还可以有效地锻炼脸部肌肉，减少皱纹的产生。
3．改善人际关系
轻松、愉快地进餐不但可以充分的享受美食，还可以使人心态平和、心情宁静、减少忧虑，让人们变得更容易沟通，让疏远的人际关系得到改善。
二、慢餐带来快乐
最新的医学证明，进食的速度也是影响快乐的重要因素。一次快乐的进餐不仅是要满足味觉、嗅觉，还要有视觉和听觉。一次悠闲、愉快的用餐，绝对是这个快节奏世界中美好生活的体现。让味觉慢慢地徘徊在舌尖的美妙感受，怎能让人不快乐？
三、慢餐体验品味
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